Chào các mẹ,


Mình xin chia sẻ cách nấu Bún Bò Huế của mình nha, mình nấu đơn giản thôi nhưng ngon đậm đà, phù hợp cho các mẹ nấu cho cả nhà ăn cuối tuần nhé :37:


Nguyên liệu:


===============


Món Bún bò Huế có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế.


- Thịt bò bắp: 1 kg;


- Giò heo: 1/2 kg;


- Mắm ruốc Huế;


- Ớt sa tế;


- Các loại rau củ quả: muống bào, giá, bắp chuối, rau thơm (kinh giới + quế), rau răm, sả cây, hành lá, hành tây, hành tím, chanh ớt, v.v.



Cách nấu:


===============


Thật ra, cách nấu Bún bò Huế không hề đơn giản, nếu mình làm không đúng một bước nào đó, sẽ rất khó để đạt được độ "dậy mùi" của món ăn đặc trưng này.



Trước tiên các mẹ rửa sạch thịt bò và giò heo, trụng sơ qua nước sôi và rửa kỹ lại nhé. Sau đó thì cho vào nồi cùng 3 lít nước + sả cây đập dập + 3 củ hành tím (đã nướng sơ qua và đập dập) + 30gr đường phèn + 1 muỗng knor + 2 muỗng muối + 1 muỗng bột ngọt. Và bắt đầu hầm thịt bò & giò heo khoảng 40 phút nhé!


Trong khi hầm thịt, các mẹ pha loãng mắm ruốc Huế với nước và để lắng nha (sẽ dùng sau). Làm dầu điều (có thể mua sẵn, nhưng mình tự làm lấy cũng được nha). Chuẩn bị các loại rau, củ, như cắt rau răm, hành lá, hành tây...


Sau khi hầm được 25 phút, các mẹ vớt giò heo ra trước (vì giò heo hầm lâu quá, ăn sẽ rất ngán nha